一场疫情,让很多餐饮店大吐苦水,报复性消费没来,反倒是报复性存款使大家在吃喝玩乐上面变得拮据了许多。这期间,有的店贴出了门店转让,有的店只能通过大幅度的打折活动吸引消费者,而今天我要说的这家店却能在疫情冲击下持续火爆,周末更是排队到晚上十点多。

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我是在去找朋友玩的路上无意中瞥见的这家店,大概下午六点半,外面已经开始有等位的顾客。凭借我多年的味觉雷达,第二天我就拉上了朋友一起打了个摩的去这家店一探究竟,摩的师傅说我们要去的那家店开了十几年了,生意一直都很好,这算是给我们打了一针强心剂。

到的时候大概五点,虽然还没有到饭点,但店里客人还是很多,庆幸的是还有位置,不用在门口望眼欲穿。

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店内的装潢偏八十年代工业复古风,很低调朴素,很符合市井串串的特质,烟火气很浓。串串的香味也很浓郁,闻着就让人食欲大开。

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锅底是用的茶汤,再兑冲牛油底料,听说这也是这家店首创,不过最近这种茶汤锅底越来越火热,问到跟风盛行会不会影响到自家生意,服务员倒是信心满满说你看店里这么多顾客,哪儿能受到影响。

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接下来就是打调料、拿串。正常的川式调料,种类很多,葱姜蒜香菜芹菜折耳根处理得很干净。放菜品的冰柜有两个,一个放串串,一个放盘菜,菜品十分丰富。菜品看起来都很新鲜,闻起来也没有异味,我们选了一大盘招牌牛肉串串,牛肉串串是提前腌制,上面沾满了细小佐料。

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选完串串到座位差不多锅底也煮开了,全部下锅,刚才还在冒泡的锅底平静了许多,期间我们点了几碗小份菜,冒火锅粉、冒鸭肠、冒脑花。

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锅底再次煮开后,串串的香味更加浓了,牛肉非常嫩,里面的佐料和配菜紧紧包裹在一起,肉质紧实,再怎么翻滚都不会掉,一碗牛肉下肚,肉欲完全能够得到满足,既有牛肉原本的味道,混合了汤汁的鲜辣,十分爽口。

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小份菜分量很多,两个人一碗刚好,种类也很丰富,味道很正宗,比锅底稍微辣一点,不太能吃辣的得提前跟阿姨说不要太辣。

总的来说,串串香是一种性价比比较高、深受各个年龄喜爱的一种美食,而这家店在同类串串香中,论味道还是比较突出的,非常值得一去。

吃货指路:

店名:蜀儿郎鲜牛肉串串香

地址:金牛区一品天下地铁e口往前四百多米(听说成都好像有很多直营店,我们当时去的是这家)

价格:人均50(大胃王除外)